はちこのおすすめ度 ★★★★☆
米国のヴィーガンミールキットブランドPurple Carrot が日本初上陸のキット。はちこは初のヴィーガンキットです。
Kit2人前【ヴィーガン】ココナッツカレー 税込1,706円 (2020年7月の価格)
材料はこんな感じで、これだけみたらカレーとは絶対思えない。
やきとうふがかなりインパクト(笑)
普通のカレーの材料と全く違うので、どんな感じになるのかワクワク。
千切りにしたしょうが（皮ごと）とにんにく、そして粗みじん切りに玉ねぎと特製スパイス炒める。
炒めてるとスパイスの香りが本格的で、インドカレー屋さんにいるみたい。
食欲がわいてきたー！！
すっごくおいしそうな香り♪
ココナッツミルク、ブイヨン、水気を切ったひよこ豆、塩・こしょう、醤油を加えて強めの中火で煮ます。
鍋肌がふつふつとしてきたら、ひよこ豆を軽く潰しながら、弱めの中火で3-4分煮込む．．．らしい。
ひよこまめをうまく潰すのちょっとむずかしい。
あまり潰れなかったけど、まあいっか(笑)
その合い間にほうれん草とトマトのソテーも。
野菜を洗って切って炒めただけなので簡単。
すぐできた！
カレーも完成！！
本格的な香り！
カレーの味はとっーてもおいしい！！
けど、ちょっと豆が多すぎる。豆だらけ。
レシピ通りに豆をひと缶いれたけど、玉ねぎを多めにいれたらよかったかな。
正直言えばひよこ豆をひと缶丸ごとではなく、ほかの野菜がほしかったな～。
レシピが付いていたので、次作る時は豆を減らしてきのこでも入れてみようかな。
レシピがあるのは、とっても便利♪
